EvZ - Ultimul porc sacrificat la curte - Bārlad Online Forum
Bārlad Online Forum  

Go Back   Bārlad Online Forum > Generalităţi > Mass-Media > Mini revista presei

Reply
 
Thread Tools Display Modes
  #1  
Old 12-15-2006, 08:45
djlyon's Avatar
djlyon djlyon is offline
Senior Member
 
Join Date: Aug 2005
Posts: 3,537
Default EvZ - Ultimul porc sacrificat la curte

Dupa integrarea in UE, porcii nu vor mai putea fi omorati cu cutitul.



Pomana ultimilor porci taiati in viu se consuma zilele acestea. Dupa integrare, potrivit normelor europene, porcul va putea fi sacrificat doar prin impuscare, gazare sau electrocutare.

In Oltenia, unii localnici mai nerabdatori au sacrificat deja porcul din batatura. Nea Dan si tanti Lisandra locuiesc in Slatina, la bloc. Au cumparat insa un porc de la un vecin, Paul Preda, care are casa la tara, in comuna Coteana. Inca de dimineata, cei doi gospodari olteni au dat zor cu pregatirile, mai ales ca nea Paul, macelarul chemat sa curme zilele porcului, este foarte solicitat in aceasta perioada.

Mai greu a fost cu mutatul godacului de la cotet, unde-si facea veacul impreuna cu alti trei frati, in curte, in locul special amenajat pentru transare. Pana la urma, patru barbati au reusit sa-l "anihileze" pe Georgica, dupa cum a fost botezat grasunul de 120 de kilograme.

O taietura sigura sub jugulara, cateva zbateri ale grasunului bine supravegheate de ajutoarele "calaului" si primul pas a fost facut. "Acu sa-l prajim!", anunta nea Paul Mataras, care, la 34 de ani, nici nu mai stie cate mii de porci "a aranjat".

Inainte de toate insa, barbatii care au participat la taiere respecta traditia si ciocnesc un pahar cu tarie. Intr-o jumatate de ora, grasunul, tavalit pe toate partile de cateva ori intr-o "haina" din paie bine arse, este gata de transare. Cu ajutorul unei perii din sarma si cu un cutit, porcul este curatat de stratul subtire de murdarie si spalat cu apa calda.

"Iarta-ma, porcule, ca te-am dracuit!"

Cu o lumanare si o ulcica cu tamaie, nea Paul se apleaca asupra grasunului, si, in timp ce tamaiaza si face cateva cruci, spune cu voce tare: "Iarta-ma, porcule, ca te-am dracuit!". De-acum, gata pomana porcului.

Paul transeaza de deasupra capului si pana aproape de coada, dupa care, rand pe rand, organele si carnea sunt extrase si aranjate pe o masa. Gospodinele spala organele cu atentie, separandu-le unele de altele.

Dupa ce taierea a luat sfarsit, cei care au participat la sacrificiul porcului mai beau un rand de tuica fiarta sau de vin. "La anu’ sa fie si mai mare!", se aude urarea. Potrivit obiceiului, femeile si barbatii incep din acest moment transarea si pregatirea slaninii, a caltabosilor, a sangeretelui.

In unele gospodarii din zona Olteniei, o buna parte din carne se prajeste, se sareaza si se pastreaza in untura topita. Pregatirile pentru masa de Craciun pot fi, oficial, demarate. Gospodinele pun deoparte carnea pentru sarmale, cea pentru friptura si osanza pentru prajituri. Craciunul bate la usa.

Traditii

Sangele inchegat inseamna noroc de bani

In traditia populara se zice ca, la taierea porcului, nu trebuie sa asiste persoane miloase, existand credinta ca, daca animalul moare cu greutate, carnea nu va mai fi buna. Alta traditie spune ca cei care vaita porcul il supara pe Dumnezeu.

Traditia mai spune ca, odata spintecat, coada si urechile porcului trebuie date copiilor. Mai de mult, splina porcului era foarte apreciata, deoarece se spunea ca indica, in functie de grosime, cat de grea va fi iarna.

In trecut, fetele care doreau sa aiba parul lung trebuiau neaparat sa manance din aceasta. Gasirea sangelui inchegat in inima porcului il bucura inainte tare mult pe stapan, pentru ca acest lucru insemna noroc la bani. Dupa ce porcul este ucis, macelarul face o taietura cu semnul crucii la ceafa, peste care pune o mana de sare. Morala: "Ca sa iasa sufletul porcului din corp".

http://www.evz.ro/article.php?artid=284392
__________________
Best regards,
Dj Lyon
Reply With Quote
Reply


Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Forum Jump

Similar Threads
Thread Thread Starter Forum Replies Last Post
EvZ - Hemoragie la Pro Tv - Dupa plecarea lui Teo, urmeaza Vacanta Mare si trupa serialului "La Bloc" djlyon Mini revista presei 0 12-02-2006 10:40
EvZ - Plecare in bloc de "La Bloc" djlyon Mini revista presei 0 12-01-2006 10:45
EvZ - Revolutie pentru o barza djlyon Mini revista presei 0 05-06-2006 12:14
EvZ - Infiltrati in coloana lui Basescu djlyon Mini revista presei 0 03-23-2006 07:23
2005-10-11 - EvZ - Scheele: „Schimbarile de la PNA si CSM sunt logice” djlyon Mini revista presei 0 10-11-2005 07:38


All times are GMT +3. The time now is 20:54.


Powered by vBulletin® Version 3.7.0
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2005 ONLINE CONTENT FACTORY SRL. Toate drepturile rezervate.
Page generated in 0.04231 seconds with 11 queries [Server Loads: 0.83 0.61 : 0.59]